HISTORIQUE
D’aussi loin qu’il se souvienne, Dany
Hébert,
l’actuel propriétaire de la ferme Le Comte de Roussy,
a toujours voulu devenir agriculteur. C’est que la culture
de la terre fait partie de sa famille depuis
maintenant 350 ans.
 C’est
en 1658, à l’époque des bâtisseurs
de la Nouvelle-France que François Hébert dit le Comte
de Roussy et sa femme s’établissent sur la « côte
des beaux prés » avec une concession de trois
arpents de large et d’une lieue et demi de long à défricher.
Depuis, onze générations se succèdent et
la famille Hébert exploite toujours la terre d’origine
du premier ancêtre.
À l’origine, on y élevait porcs, vaches et chapons à des
fins de consommation personnelle. C’est en 1734 que la famille
commence à y cultiver des pommes. Les Hébert ont depuis
diversifié leur production. C’est d’ailleurs ce
qui anime Dany : la modernisation des techniques de culture et l’essai
de nouvelles variétés.
Au fil du temps, la famille
Hébert a développé une
expertise, transmise de génération
en génération,
tout en sachant conserver des vestiges de leur histoire.
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